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瑞士研究“微波炉破坏营养” 家电专家表示反对

9月16日,香港经济日报发表了题为《瑞士研究 微波炉叮走营养》的文章。文章称,香港人工作忙碌,吃饭时用微波炉翻热饭盒,但有瑞士科学家指出,微波炉令食物内水分子互相摩擦,令其中的维他命及抗氧化剂被完全破坏,仅剩下热量和纤维。有香港营养师认为,蔬菜的营养经微波炉加热后,价值为零,对于人体健康没有帮助。

  日前,港媒报道称,瑞士研究表明,微波炉里加热的饭菜,已经没有营养成分,对人体健康没有帮助,建议消费者少吃微波食物。不过,此说法遭到家电专家的反对。

  9月16日,香港经济日报发表了题为《瑞士研究 微波炉叮走营养》的文章。文章称,香港人工作忙碌,吃饭时用微波炉翻热饭盒,但有瑞士科学家指出,微波炉令食物内水分子互相摩擦,令其中的维他命及抗氧化剂被完全破坏,仅剩下热量和纤维。有香港营养师认为,蔬菜的营养经微波炉加热后,价值为零,对于人体健康没有帮助。

  随后,家电消费网在网上看到,有一则标题为《瑞士专家称微波食品会产生有毒致癌物 经常食用害处极大》的视频在网上流传。视频中的癌症博士科奈尔说,“微波基本上会摧毁食物中的所有营养价值,将它转变成有毒物质,经过微波的任何食物,都拥有高度毒性,食物营养价值完全是零。”健康专家古普特说,“任何你使用的微波功能,想想看,它都是辐射,辐射破坏所有食物中的维他命和矿物质,改变食物的自然结构,我的建议是,如果你有微波炉,让它远离你的家人越快越好。”该视频中的专家还建议,要摄取蔬菜中的营养素,生食比熟食来得好,或是用蒸烤方式烹调食物,微波食物最好还是少吃为妙。

  据了解,一些消费者看到报道后,引发了对微波炉食品安全的担忧,不少消费者表示要尽量少用甚至不再用微波炉。

  家电消费网了解到,中国家电研究院今年年初的时候专门成立了项目组,来研究微波炉对人体是否有害。研究主要集中于两个方面,一个是微波炉辐射本身是否会对人体产生伤害,二是微波炉加热后的食品是否会产生癌物质,是否会破坏食品的营养结构。

  中国家电研究院产业经济与技术经济研究所副主任李国建认为,微波炉加热食物后,食物根本不会致癌。他说:“食物如果已经做熟,是不会再进行变化,人吃下去这个食物之后,会把它分成非常细微的蛋白质、脂肪等,人体通过选择性进行吸收,而吸收这些东西已经谈不上什么癌变化之类的东西了,因为已经被人体消化吸收打散了,对人体是没有什么太大的害处的。”

  • 责任编辑:刘勇

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