地震灾后:如何防治食物中毒

2013-04-26 09:58:04  来源:人民日报

  当前,四川芦山抗震救灾正在有序进行。我们根据科技部组织有关专家编写的“科学抗震救灾实用技术手册”,开辟“抗震救灾常识”专栏,陆续刊发有关知识,供读者朋友参考。

  ——编 者

  针对地震后灾区居民居住条件被破坏及食物被污染、易导致肠道传染病和食物中毒事件发生等问题,建议采用以下防护措施:

  防止食物中毒的措施

  1.拿到食物后最好能“望闻问尝”:看看食物的色泽有没有异常,气味是否和平常不同,可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问;吃的时候如有异味要马上停止食用。

  2.野外尽量不生吃瓜果、蔬菜,如果要吃应认真清洗、消毒,并将腐烂、变质部分去除。

  3.禁止重复使用一次性餐饮具,饭前、便后要用清洁水洗手。

  4.不要吃过期易变质食物。夏季,气温高,湿度大,一些食物容易变质,超过保质期就不能吃。

  5.不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差,凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染,最好不要吃,如果一定要吃,应注意凉菜的卫生,同时吃一些生大蒜。

  6.不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物,人吃了有害。

  7.不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。

  8.自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字:

  净:是指购入食物或原料要干净;

  透:是指蒸熟煮透;

  分:是指做到生熟分开,尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具;

  消:是指做好烹饪用具的消毒;

  密:是指食物要密闭存放,减少由外界污染的机会;

  期:是指要看一下食物的制作日期和保质期,严防食用过期食品。

  9.对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查,防止食源性疾病发生。

  10.饭后如果感觉身体不适,及时就医。

责任编辑: 豆豆
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