牛肉价格连涨11年 去年一年狂升40%

2013-01-02 10:42  来源:中国广播网

  尽管牛肉的消费量赶不上猪肉,但消费者也能感觉到牛肉价格的疯狂。目前全国牛肉每斤平均25元左右,比2012年初增长40%。据统计,由于肉牛生产能力不足,供给跟不上需求的增长,牛肉价格已经连续11年上涨。牛肉供不应求的背后,肉牛产业蕴藏着怎样的危机?经济之声报道:

  北京一家成都小吃牛肉采购量很小,但老板陈先生仍忍不住抱怨起来:

  陈老板:原来十四五,现在二十二三,什么价格都涨,小饭店都没法干了。

  牛肉在2012年上演疯狂行情,价格狂飙40%,但因为在百姓的肉类消费中占比不足1/10,没有引起过多关注。中华肉业网总编何中华感慨,岂止连涨11年,牛肉价格几乎没降过,肉牛产业面临危机。

  何中华:在所有肉类中,牛是发展最困难的行业。生长周期长,繁育效率低,一头牛一年只能生一只牛崽。因此大规模繁殖,投入很大。周期长增加了疫病风险,很多农户纷纷转向养猪、养禽。

  肉牛的怀孕期1年,从下生到长成1000斤,大概需两年时间,仅饲料成本就接近1万元,养牛的农户越来越少。大型肉牛企业除自己饲养外,还会向农户收购价值牛,集中育养。河南伊赛牛肉公司2012年屠宰5万头牛,老板买银胖感觉到牛源越来越紧张。

  买银胖:我们已经跑到新疆、东北、西北去买牛,压力很大。我们计划宰8万头牛,压力更大。源头太紧张。

  还有公司转向海外,天津大元牛业已在澳大利亚成立养殖基地,巴西基地也在筹划中。据大院牛业董事长鲁晓松介绍,澳大利亚、巴西、阿根廷等地是牛肉的主要产地,那里地广人稀,有丰富的草场资源,肉牛散养吃草,成本远低于我国的饲料喂养。不过鲁晓松强调,自然环境限制绝不是我国肉牛行业的最大问题。

  鲁晓松:一些企业必须高价收牛,否则供应不上生产,达不到政府扶持的条件,从牛贩子也就是牛经纪人手中收牛。牛贩子不养牛,他压榨养殖户,加上利润卖给中小型屠宰场。甚至有些基础母牛也卖掉宰了,严重滞涨了发展。

  中小型肉牛企业主要经过牛贩子向农户收牛,中间环节压榨了农户的利益。鲁晓松说,明明牛肉价格疯长,但农户并不愿意养,已经成了肉牛行业的一大怪。

  鲁晓松:我们左右不了国家的政策,但我们现在做的是让养殖户看到利润,行业才有前景。在核心养殖场周边大量建养殖小区,请有养殖意愿的农户加入,形成合作体,企业给合作体担保贷款,解决养殖户前期巨大投入的问题。

  此外,在内蒙古、黑龙江、吉林拥有牧场的大元牛业还为现有的规模养殖户贷款,扶持他们发展。对于肉牛养殖,政府是有扶持政策的,基本是按出栏数补贴企业或农户,部分企业为达到指标拿到补贴,四处找牛,造成市场混乱,而这就给了牛贩子空间。肉牛目前这种大量分散养殖模式,导致了资源浪费、食品安全隐患等问题。河南伊赛也有大量针对农户的优待,比如提供场地和贷款担保,现在政策的扶持比较分散,政府应该鼓励引导肉牛养殖加工行业向集约化发展。

  买银胖:农户养牛要靠龙头企业带动,呼吁政府多支持龙头企业发展,让龙头企业去带动。

责任编辑: 恺睿
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