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      2018年09月09日 17:01

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        4月18日凌晨5点,党海峰。与往常一样,。早早起床去市场。进货,准备一天的外卖配菜,而后。赶往租用的标准化。炒料车间,开始炒料。。炒料通常要2。个多小时,炒完料再包。装。干完这些,。已是下午2点。左右了。接着,党海峰又赶回店。里,忙着把订单。分派给员工。“开业半年。来,已经售出了。2900多份火锅底料。”党海峰对记者说。

        花150万。元出国留学回来,。本已拥有了一份。“白领”的工作,。但党海峰干了一段时间。,毅然离开,到重庆学习火锅底料。炒制方法。半年前。,他转行与妻子在成都城南开。了一家火锅。底料店。自从有了这。家自己的“企业”,党海峰在那。间只有30平方米“店厂合一”。的房间里,几乎每天都自己。炒料。看着眼前这个穿着。围裙、手拿铲。子、头戴厨师帽的小。师傅,一。时让人很难把他与“海归”身份联系在一起。

        留学生活

        在国外最爱为同学弄火锅

        2008年夏天,。党海峰从成都西北中学高中毕。业,虽然已考上了大。学,但由于不是理。想中的大学,他决定赴加拿大。留学。党海峰先。是在加拿大的圣玛丽大学学习。了一年时间,后又申请了。当地名校——西安。大略大学,并很快收到了学。校的录取通知书,。就读经营与组织学,兼修经济学。

        党海峰是地。道的四川人,吃是他最大的爱。好。在加拿大学习期间,他边。打工边学。习,每周有20个小时的。打工时间,去快。餐店是他。的首选。在西安。大略大学里有不少中国留学生,。节假日会有各种聚会,吃的。事基本都由党。海峰负责。“我为。大家准备次。数最多的就是四川火锅。”党海峰说。

        2013年,党海峰以优异。的成绩从西安。大略大学。毕业,并获得了。荣誉学士,在同学中获。得这个称号的并不。多。毕业时,党海峰拿到了加。拿大政府3年时。间的当地工作签证,而党海。峰几经考虑,决定与同在加拿。大学习的女朋友一起回国创业。

        不做白领

        “海归”到重庆学。炒料

        回成都后做什么,是。党海峰父母和亲属最为操心的事。。刚开始,经朋。友介绍,党海峰到了一家。颇具规模的火。锅餐饮连锁企业担任。财务助理,年薪10。万元左右。,这对于新。入职的人来说是。一份不错。的“白领”工作。可干了8个多。月后,党海峰觉得按。部就班的工作模。式不适合他。从那时起,他。有了创业的想法。“那8个。多月里,尽管我管。的是财务,但采买、前台。、后厨上的一些事也学了不。少。”党海。峰说,可是有一样没。学到,那就是。火锅店的“核心技。术”——炒料。自己要做火锅。生意,不会炒料不行,党海峰四。处托人,最终重。庆一家有20年历史的火。锅店愿意。传授炒料方法,不过需要5万多元的学费,还需学习3个月。

        2015。年3月,党海峰来到重庆,在沙坪。坝的这家火锅店里开始学。艺。在火锅店后厨里,党。海峰几乎每。天都要在两口巨大。的锅里,不断翻炒几十斤的。料,汗水从头流到。脚,但他无怨无悔。

        转行。创业

        开起火锅底料“。夫妻店”

        2015年,党海峰与女朋友。走进了婚姻的殿堂,而属于他们。小夫妻的火锅。店也在当年9月注册。开业。“有些事,看着简。单,做起。来却有些难。。”党海峰告诉记者,最让他费。神的是如何把火锅的新油炒出老油的味道。

        刚开业时,党。海峰每天。只能卖出两三。包火锅料,小。两口就在营销上下工。夫,注册网址、改善。包装、印宣传小册……销量。慢慢开始上升。“除了火。锅料的质量外。,延伸服务和提升服。务品质是他们更。注重的。”党海峰说,以前,他们。只卖火锅底料,后来。为方便客户提。供了煮火锅的炉子、一次性餐具。,再后来还为客户提供火锅的配菜。

        今年1月,党海峰接到。了一个订餐电话,当时对方有30。人,正在一家。小酒吧里聚会,要党海峰提供30。人份的火锅料、配菜和煮火。锅的炉子、餐具等,而且要。负责餐后。的卫生。“平常客户大多是家庭。式的,他们可是我。们开业以。来最大的客户。”党海峰。二话没说,马上带。着两个店员开。始准备,而后骑上电动。车带着所有东西,赶往客户指定的地点。

        现在,党海峰有。时一天可以卖出60多份。火锅底料。

        记者对话党海。峰——

        炒火锅料创业,我觉得值。!

        □本报记者。石小宏李丹

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