高消费寒冬:在建五星级酒店被叫停改建超市

2013-04-24 07:28:32  来源:新京报

  大酒店开卖12块钱套餐

  寒冬中,大酒店推出半份菜、经济套餐向平民消费“示好”,主打鲍鱼龙虾的大酒店,也开始卖12块钱的套餐。

  在建的大酒店停建,已营业的大酒店则在努力推销自己以及裁员。

  近日,宁波一家国有燃气集团的办公室主任在微博上感慨,五星级酒店的日子不好过。“我办公室已经来过很多批五星级酒店总监,今天一个单位就来了4个不同部门的经理。”他说,“很是同情。经营指标完不成,就没有米养家糊口。把他们急得像热锅上的蚂蚁。”

  寒冬中,大酒店各施手段展开自救,推出半份菜、经济套餐、吸引散客,向平民消费“示好”。有网友对身边一些酒店的变脸之快表示惊讶:“主打鲍鱼龙虾的大酒店,中午居然开始卖12块钱的套餐了。”

  经营模式转型之外,缩减成本、大幅裁员也是许多酒店的当下抉择。

  在某星级酒店当传菜员的小周抱怨说,由于近几个月生意差,酒店已经陆续裁员十多人,“有两个厨师,其他的都是服务员。”

  有幸留下的,受到的考核也比以前更严格。“端水端得不平、走路走得太快了,就会被经理挑毛病,弄不好就可能被裁了。以前没这么多事。”小周说。

  一位业内人士称,近几个月来,裁员上百人的星级大酒店不在少数。以高端餐饮消费为主的大酒店,营业额普遍不足往年同期的一半。

  业内人士感叹,“公款不能吃住,公职人员自己的钱也不敢吃住。有人已经投了几千万的五星酒店还在开工,骑虎难下。”

责任编辑: 莫莫
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