一季度中国限额以上餐饮企业营收首现负增长

2013-04-12 16:40:12  来源:羊城晚报

  广州一家餐厅打出了五折揽客的旗号

 广州一家餐厅打出了五折揽客的旗号。吴江 摄

  昨日,记者从中国烹饪协会新近公布的《2013年一季度餐饮行业分析报告》中获悉,全国限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)营收甚至出现了自改革开放以来首次负增长。

  全国餐饮企业哀鸿遍野,“食在广州”金字招牌下的广州餐饮界也不好过,昨日,羊城晚报记者从广州地区饮食行业协会独家获悉,1-2月份广州餐饮业营收仅增长12%,比去年的17%大幅下降近三成,为非典以来10年最低。

  中烹协“不敢面对”首次负增长

  2012年年底,反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化客观上对中国餐饮业带来了冲击,春节消费效益也未能挽回颓势。《报告》显示,今年1至2月份,全国餐饮行业收入4030亿元,同比增长8.4%,增速同比下降4.9个百分点,为10年来最低,也是自2001年来首次出现个位数增长。

  记者发现《报告》还提及,限额以上餐饮企业收入1278亿元,同比下降3.3%,比去年同期下降17.3个百分点,出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。

  对于2013年2月春节餐饮市场的表现,《报告》形容是“赢了人气、输了财气”,中烹协还前所未有地在《报告》里表露出无助的情绪:“低于10%的增幅以及限额以上负增长的统计数据,依然让我们不敢面对,特别是对比进入新世纪以来的餐饮表现,的确让人猝不及防、意料之外。”

  高端餐饮营业收入下降超50%

  中高端餐饮在新政中应声急下,2月份中高端正餐的经营状况进一步恶化。

  《报告》显示,部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%,即便是以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分餐饮企业也受到波及,客流有所下降。上市公司湘鄂情发布的2013年1季度业绩预告表明,预计一季度净利润将亏损5500万元至7000万元,而去年同期公司则盈利4623万元。

  从不同地区看,大部分省市1-2月限额以上餐饮收入增幅都在10%以下,特别是江苏南京、陕西、浙江1-2月的限额以上餐饮收入直接进入负增长。

  大众正餐利润下降也不好过

  高端餐饮受到中央“八项规定”的正面打击,大众餐饮就可以偷着笑吗?非也。《报告》显示,大众餐饮业其实也不好过,利润进一步下降。

  例如北京有一家定位大众的家常餐厅,2013年1、2月营业额增长了3%,但受春节调薪、宣传成本支出等影响,客流量有所下降,利润依然下降了2%。

  大部分快餐企业一季度业绩虽然与去年同期持平,但有的快餐企业因综合调价、成本上涨、店面扩张等因素,以及门店多集中于购物中心受春节放假的影响,一季度利润上涨幅度很低,甚至有下滑的趋势。不过,定位大众的火锅企业,并没有受到反对公款消费及餐饮浪费的影响,2013年1、2月营业收入变化不大。

  链接:“意料之中的下滑,意料之外的惨淡”

  研读中烹协的《2013年一季度餐饮行业分析报告》,记者感受到贯穿始终的危机感:有无助也有反思,更有不怕曲折的信心。

  “意料之中的下滑,意料之外的惨淡”、“赢了人气、输了财气”、“让人不敢面对”、“让人猝不及防、意料之外”、“贫富差距逐渐拉大使我们陷入一种贫富差距冲击带来的焦虑和浮躁,盲目提高档次。”……这些充满情感色彩的文字,在中烹协以往“死板”的官方报告中从来不会出现,但这个《报告》却随处可见。

  巨大的行业危机下,中烹协代表中国餐饮业界发出号召,“拼装修、拼价格、拼关系、拼资金不是餐饮业的正常发展模式。”面对当前的困境,中烹协认为餐饮业需要理性对待,对厉行节约、反公款政策有客观认识,不要等政策的风向。(记者谭超报道)

关键字: 餐饮企业 营收
责任编辑: 夏天
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