最低消费成"光盘行动"阻力 看美国如何遏制

2013-02-05 14:06  来源:东方网

  据中国之声《央广新闻》报道,昨天是小年儿,今天是“腊月二十五”,再过四天就过年了。年夜饭、聚餐自然是少不了。但是 “最低消费”往往导致 “舌尖上的浪费”,也似乎成了“餐桌浪费”的一个助推器。“光盘行动”让更多的人加入到拒绝浪费的行列,但最低消费又着实让人很无奈。

  看看在其他国家,饭馆吃饭有没有最低消费?餐桌浪费是怎么解决的呢?在美国,吃饭没有最低消费,吃不了打包走,是美国人遏制浪费的一个好习惯。美国留学生杨琅:

  杨琅:我在美国的几年间没有看到过多的餐厅有包厢,有包厢的餐厅也不会收取额外的费用。另外在美国大家去餐厅用餐大多是采取AA制,各自为各自所点的东西付钱或者是平摊,都不会那么铺张浪费。另外,有一个比较有趣的现象,打包不仅仅是在高档餐厅或者是一家人吃饭的时候,甚至于朋友或者是跟不大熟的人吃饭时都会打包。

  记者调查就发现,在我国,最低消费的存在其实也回应了一些应酬的需求。比如说“高价位意味着好服务”,比如“不能怠慢了客人”,“反正公家出钱”,这些想法说明,“最低消费”不愁市场。

  邻国日本的餐饮行业一向以竞争激烈著称,在我们联系全球华语广播网日本观察员黄学清的时候,她说,日本没有最低消费,餐厅互相竞争都来不及呢,哪还敢有这么多限制呢?

  黄学清:日本的餐饮业市场规模在1997年曾经达到20兆亿元,之后虽然市场规模没有扩大,但是店铺的数量却在增加,生存竞争是非常激烈的,不仅在商业区就是在一般的车站附近,每天都可以看到店员们手举着店铺广告的大牌子,或者向行人散发优惠券来招揽顾客。除了一些比较高级的餐厅会收取单间费以外,一般的餐厅是不收房间费,也没有最低消费。日本的餐饮业已经进入了成熟期,从单纯的价格竞争发展到了提高品质,甚至要开一个小小的拉面馆起点都不低。在日本,餐厅的饭菜一般量比较少,小碟小碗的菜也很多,人们在就餐的时候是吃多少点多少,虽然是可以打包的,但是一般会吃光点的饭菜。另外根据去年10月日本政策金融工会的调查,以年轻人为中心节约倾向是越来越强了,在选择食物的时候,39.7%人回答最重视的是节省食品消费。

责任编辑: 恺睿
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