商务部发文:餐饮业应制止讲排场减少浪费

2013-02-05 09:19  来源:新京报

  新京报讯 (记者沈玮青)自去年底中央政治局出台改进工作作风的“八项规定”后,各部委相继公布了相关规定,一连串关于打击公款消费、铺张浪费行为的“组合拳”接连出台。

  昨日,商务部和国家旅游局也发布了《关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》(简称《指导意见》),要求餐饮企业引导消费者厉行节约、减少浪费。

  引导消费者用餐时减少浪费

  《指导意见》中鼓励餐饮企业通过各种方式引导消费者在用餐时减少餐饮浪费行为,包括建立节俭消费提醒提示制度,在醒目位置张贴节约标识;在菜单上标明或标示食材分量,在套餐标准上注明建议消费人数,并根据客人要求提供小分量餐等服务。

  《指导意见》中还要求餐饮业协会要在全行业宣传倡导“适量点餐”、“小份菜碟”和“健康消费”的文明消费理念,制止“讲排场”、“好面子”的理念,坚决反对铺张浪费等陋习。

  据悉,“八项规定”出台后,各地已有多家餐饮企业提供“半份菜”,以避免“舌尖上的浪费”。

  原则性方案鼓励为主

  商务部服务贸易和商贸服务业司蒋处长昨日向新京报记者表示,以上《指导意见》只是原则性方案,意在鼓励餐饮企业履行自己的社会责任,并通过对餐饮业的规范引导消费者形成健康的消费观念。

  《指导意见》中还表示,对于反对餐饮浪费要建立奖惩制度。其中鼓励餐饮企业以各种方式对消费者注重节约、减少浪费的行为予以奖励。但其中并没有提出相应的惩罚措施。

  蒋处长表示,目前《指导意见》中仍以鼓励为主,不具有强制性,在春节前后商务部还将联合有关部门出台进一步落实方案,包括建立制度性规定,以及具体执行标准等。

  或将清理规范“最低消费”

  此前据《人民日报》报道,商务部和国家旅游局1月28日在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动进行工作部署时,商务部部长陈德铭就曾表示,将清理规范最低消费、包间费等相关收费。但在昨日公布的《指导意见》中,并未提到相关内容。

  陈德铭指出,大吃大喝、奢侈浪费,可能会为某些餐饮企业带来一时的畸形繁荣,但绝不是长远之计。只有始终坚持面向大众为主,依托理性消费,中国餐饮业才能实现可持续发展。

关键字: 餐饮企业
责任编辑: 莫莫
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