拉萨藏式餐馆:节约观念深嵌藏族餐桌文化

2013-02-01 15:00  来源:新华网

  新华网拉萨2月1日电 (徐卓 安建党)“等我吃完了再走!”1月31日9点,拉萨宇拓路的白珍甜茶馆里,丹增一边端着碗大口吃面,一边朝已向门外迈出一只脚的同伴喊着。她坚持一定要把面吃完再走,因为在她眼里,粮食很宝贵,不能浪费一丝一毫。

  甜茶馆店主白珍向记者介绍,开店7年,每天来这里吃饭的都是周围的街坊,浪费食物的现象在这里几乎没有,“每个人吃东西都会吃得很干净。”白珍告诉记者,藏面和甜茶是藏族人每天都离不开的饮食,但藏族人从来不浪费,“因为西藏海拔太高,种出粮食来不容易,大家都很珍惜。”

  节约、反浪费的风气早已深嵌藏族人的餐桌文化中。

  丹增来自西藏谢通门县,父母从她小时候就在给她灌输“不能浪费”的思想。“父母告诉我,就算真吃不完也要让给需要的人。”丹增说,有时候在餐馆里点的食物多了,她就会直接跟旁边的陌生人分享,“这样既不会浪费,又能帮到别人,我很高兴。”丹增羞涩地笑着。

  光明港琼甜茶馆是八廓街规模最大的甜茶馆之一,每天客流量可达到近1000人次。店主边巴告诉记者,尽管客流量很大,但店里很少看到有浪费的现象。“这也和我们的餐饮设计有关。”边巴向记者介绍,藏餐馆的藏面一般都会按照面的分量分为3至5元不等的价位,“来吃饭的藏族人都会根据自己的食量点餐,不会多点。”

  不过,边巴注意到,一些外地游客点了食物后,或许因为不能适应口味,或许因为不了解食量,往往会剩下一些,浪费就在不经意间造成了。

  扎西今年20岁,是拉萨市著名的玛吉阿米餐厅的服务员。在服务期间,他发现这里存在着不少游客的浪费行为。“两个人点一桌子菜,才吃几口就不要了。”扎西说,“这些游客或许是想多尝几种藏式菜品,但是剩下的食物倒掉很可惜。”

  “不过,这些浪费的现象毕竟是少数。”扎西告诉记者,多数客人在吃不完时都会要求打包。但他觉得,打包并不应成为客人最好的选择,“我们在点餐时都会提醒客人不要点多,希望他们量力而行。”

关键字: 拉萨 藏族人 餐馆
责任编辑: 夏天
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