冯忠泽:完全不用兽药很难做到

2013-01-26 11:41  来源:中国经营报

  访中国兽医药品监察所副所长冯忠泽

  李艳洁

  媒体关于“速生鸡”的报道让消费者人心惶惶,也因此给国内的肉鸡养殖行业带来极大的负面影响。

  兽药到底该不该用?应该怎么用?兽药残留的标准是如何制定的?国外的标准就一定比国内的好吗?就此我们专访了中国兽医药品监察所副所长冯忠泽。

  《中国经营报》:自从央视报道之后,“速生鸡”这个概念就一直在一些消费者心目中存在,即使专家出来解释也还没有完全消除影响。看起来我们的消费者对肉鸡的养殖出现一些误解?

  冯忠泽:消费者的认知程度随着市场经济的发展而逐步提升,但就当前我国消费者的认知程度而言,需要各有关方面做更多的工作,不断加以提升。“速生鸡”的说法有待商榷,容易误导消费者,消费者误认为用药多就能速生。和人使用抗生素一个道理,养殖业使用抗生素的目的主要是治疗疫病,和所谓“速生”并无直接关系。肯德基、麦当劳使用的白羽肉鸡,在中国一般是45天出栏,而在欧美等发达国家由于养殖管理水平高,一般是38~42天出栏。还有一个典型的例子,我们经常吃的北京烤鸭选用的北京鸭,一般是36~38天出栏,如出栏时间晚了,就很难烤出外焦里嫩的烤鸭了。

  《中国经营报》:我们在调查中发现,对于兽药使用的监管和兽药残留的检测,似乎主要是企业自己负责,而监管涉及农业、质检、药监、工商等多个部门,衔接的环节之间容易出问题。我们农产品质量监督管理体系是如何运行的?

  冯忠泽:《农产品质量安全法》第25条规定:农业生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定,合理使用农业投入品,严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期规定,防止危及农产品质量安全。禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。可见,生产者是第一责任人。政府部门负责制定质量安全标准,对农产品产地环境、生产过程控制和包装标志等作出规定,定期、不定期进行监督检验和检查,发现问题进行依法查处。法律同时规定,农业部门主要负责来源于农业的初级产品;加工食品和餐饮业的食品依据《食品安全法》的分工进行管理。国务院食品安全委员会办公室统一协调农产品和食品安全管理工作。

责任编辑: 安吉罗
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