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曝郑州不良商家毒血豆腐制作过程 掺甲醛4月产40万斤

毒血豆腐制作过程示意图  一些不良商家生产血豆腐时,为了让其颜色更加好看、保鲜时间更长,会加入一些甲醛。打开包装后,华英牌鸭血表面呈暗红色,鸢之味牌和华贵牌鸭血表面有一层紫红色表皮,散装鸭血呈暗红色并布满不规则小孔。

制图:董文静  

 制图:董文静

 毒血豆腐制作过程示意图

 毒血豆腐制作过程示意图

   一些不良商家生产血豆腐时,为了让其颜色更加好看、保鲜时间更长,会加入一些甲醛。

  昨日,记者在金水区检察院了解到,由他们提起公诉的一起血豆腐掺甲醛案件已式审结,4名不良商家被法院判处3至7年不等的刑罚,并处3万元至10万元的罚金。

  40万斤“毒血豆腐”是这样出炉的

  2012年,曹某和老婆位某在国基路集贸市场做豆制品生意,生意还不错。

  做生意期间,曹某认识了一个在唐庄村生产牛血的江西老板,他说生产牛血利润很高,因自己老家有事,就以5000元的价格把位于唐庄的生产牛血的厂房转给了曹某。

  厂房其实就是一个农家院,院子里有两口锅,3个水池。锅是用来煮血用的,水池是用来凉血块用的,没有任何证件。

  曹某接下厂房后,又雇了朱某和段某两人来厂里帮忙。曹某主要负责进血、卖血,朱某和段某两个人负责给他打下手和生产制作。

  曹某从河南省中原皓月清真食品公司以每公斤大约0.4元的价格收购新鲜牛血,买来后,曹某就和朱某、段某一起煮制血块。

  为了血块的颜色更好看、保存的时间更长,曹某都会往里面添加甲醛。

  曹某讲述了“毒血豆腐”的制作工序:血水到后,先用碱面将盒子洗一下防止血凝固后黏到盒子上。然后,将血水和纯水一比一放到盒子里加些盐,将血水凝固成块后放到锅里开始煮制。出锅后将血块放到水池里面放凉。放凉后的血块捞出来放进塑料桶或塑料筐内,这时用矿泉水瓶盖量甲醛,一般放两瓶盖,天气热时牛血容易坏得快,就会放三瓶盖。有时曹某也会在血块装盒前往盒子里放一些甲醛。

  这些防腐剂甲醛是在开元路和香山路交叉口一家“海德利”公司购买的。

  据曹某讲,他自己清楚甲醛不可以食用,对人身体有害,因此,平时他们自己吃血豆腐时,会另外制作不含有甲醛的。

  从曹某接下血豆腐厂房后,平均一天生产1000斤血豆腐,冬天的时候会更多。

  4个月他们就生产了40万斤,获利47万元。

  做好的血豆腐主要销往经三路枣庄、国基路等多处农贸市场。

  含甲醛的血豆腐会损害人的肝脏和肾脏

  甲醛是一种无色、具有强烈刺激性的气体,其35%~40%的水溶液通称福尔马林。血豆腐中掺入甲醛后形状好看、吃起来筋道。但是,甲醛进入人体,会损害人的肝脏和肾脏,对其他器官也有危害。男子长期食用可致使性功能下降,影响生育能力。孕妇长期食用可能导致新生婴儿畸形,甚至死亡。因此,甲醛是绝对不能食用的。

  血豆腐中是否含甲醛?看看不良商家的经验

  曹某称,掺了甲醛的血豆腐颜色更加鲜红、口感更嫩滑,保存的时间也更久,跟不含甲醛的血豆腐比,还是有明显区别的。

  先看。正常血块颜色较深,一般呈深红色;有问题的血块颜色较浅。正常血块有泡沫;有问题的血块没有泡沫。正常血块切面粗糙,有不规则的小孔;有问题的血块切面较光滑。

  再摸。正常血块质地比较硬,用手碰易碎,拿起来感觉比较重;有问题的血块相反。

  另捏。正常血块含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少。有问题的血块纤维少,捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。

  后尝。正常血块吃起来有点黏牙,不黏牙的血块可能就有问题了。

  ■记者调查

  市场上还有“三无”产品

  昨天下午,记者走访了晟禾农超、岗坡路菜市场、伊河路农贸市场、秦岭路农贸市场。

  在晟禾农超买了一盒鸢之味牌盒装鸭血。在岗坡菜市场买的是散装鸭血,产地不明,保质期不明。在秦岭路农贸市场买的是华贵牌盒装鸭血。在伊河路农贸市场买的是华英牌盒装鸭血。

  从包装上看,三种品牌的盒装鸭血包装几乎相同,如果不仔细分辨,会误以为是同一种品牌的产品。

  打开包装后,华英牌鸭血表面呈暗红色,鸢之味牌和华贵牌鸭血表面有一层紫红色表皮,散装鸭血呈暗红色并布满不规则小孔。

  切开血块,华英牌鸭血表面光滑,用手按上去弹性十足,呈暗红色,无小孔。鸢之味牌鸭血切开后表面粗糙无小孔,但从切面来看像一块巧克力夹心饼干,外围一圈呈暗红色,里面是鲜红色。华贵牌鸭血切开后表面粗糙,呈暗红色,手感非常坚硬,几乎没有弹性。散装鸭血切开后表面光滑,分布有不规则小孔。

  值得注意的是,记者在秦岭路农贸市场了解到,散装鸭血因是“三无”产品,几个月前就已经被卫生监督部门勒令停止销售。

  • 责任编辑:左路标

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