内地反奢侈 香港海味业料翅价跌势未遏

2013-03-18 11:22:53  来源:大公报

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  ▲商务部早前在多个大城市农历新年高档菜肴的销售,结果显示鱼翅下滑逾70% 数据图片

  中央政府厉行节约立竿见影!国家商务部就农历新年高级食肆的调查显示,高价菜肴销售量明显下降,鲍鱼、鱼翅等奢华食品跌幅尤甚,影响所及,多间港人在内地经营的高级食府生意额均急挫,跌幅有达30%,连带香港的鱼翅售价亦回落近20%,海味业界估计跌幅还将扩大。   

  本报记者 林晓晴

  国家商务部早前调查北京、上海、青岛等多个大城市春节期间高档菜肴的销售情况,结果显示大幅下挫,燕窝、鲍鱼销路降40%,鱼翅下滑逾70%,在内地经营多间高档食肆的香港富临饭店创办人「一哥」杨贯一直言,中央推出「改进工作作风8项规定」厉行节约、反对浪费的措施,令他在内地的生意大受打击,一些店铺生意跌了近30%。

  贵价餐厅经营趋困难

  「一哥」直言农历新年时吃鱼翅的人少之又少,连内地的鱼翅干货价格也跌了,影响最大的城市跌幅达20%。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,听闻过有关内地高级食肆近来经营困难的情况,除贵价菜肴问津者减少,入口洋酒也少了捧场客,过往一顿饭开数瓶万元级红酒的「热闹」情景已不多见。他估计,内地高级餐厅及五星级酒店的食肆,近期的业绩起码跌了10至20%。不过,他认为有关政策对国家有利,冀望大众消化有关规条后,高档食肆的业务将会回升。

  酒家无须四围搜货

  主席「帜哥」黄永帜表示,因中央反对奢侈浪费,令鱼翅供应放缓,「我都唔使再四围抢货」。帜哥谓春节前开始,香港鱼翅干货售价开始回落,迄今入货价跌幅达15%。

  安记海味董事总经理潘权辉则表示,早在去年,内地已有传言中央将严厉反贪腐,当时内地对奢华食物如鱼翅的需求已减少,令该年的鱼翅价格按年下跌达20%,而在店内花费逾10万元以上的内地豪客亦明显减少,春节过后鱼翅价格更进一步下跌,以食客最爱的「牙拣翅」为例,售价一斤约900至1200元,比高峰期下降200元。他预计内地对反贪腐新措施仍需一段时间消化,鱼翅等海味售价不排除进一步下降。

  酒席「免翅」需求渐减

  中央反贪腐、反浪费使内地及香港对鱼翅需求减弱,本港环保团体表示欢迎。世界自然基金会香港分会高级项目主任(鲨鱼)曾翠芝表示,内地减少食鱼翅可起带头作用,对全世界都有影响力,希望特区政府亦鼓励社会减少食鱼翅。

  至于价格回落会否惹来抢购潮?令鱼翅消耗量不跌反升,曾翠芝表示并不担心,她说,近年包括该自然基金会在内的多个环团大力宣传「无翅菜单」已慢慢获得社会认同,现时有超过100家食肆参与《无翅宴会菜单选择》计划,且数目仍不断增加,可见大众已认识保护鲨鱼的重要性。

关键字: 内地 奢侈 香港 鲍鱼
责任编辑: 岩实
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