茅台被曝酿酒原料认证造假 公告回应被指嘴硬

2013-03-15 07:18:41  来源:新浪财经

  新浪财经讯 日前,有媒体报道称,贵州茅台酿酒原料,以劣充好、有机造假,滥用化学农药。报道称,自春节前夕,有关贵州茅台酿酒核心原料“假有机”和质量问题的举报,就进入了时代周报视野。记者历时一月,跨越几千公里深入茅台种植基地和茅台集团总部进行追踪调查。

  据时代周报报道,这30万亩弥漫着化学农药的原料基地,却顺利通过了南京国环的有机认证,摇身变为“茅台原料有机生态种植基地”,而产出的糯高粱和小麦则成为有机产品,以此为原料酿造的茅台酒及系列酒,也就顺理成章成为了绿色有机食品。

  记者辗转查证,贵州茅台对外宣称—神秘酿酒原料“糯高粱”和“小麦”是通过南京国环有机产品认证中心(下称南京国环或OFDC)有机认证、产于本地的纯天然有机原料,但事实并非如此,实为来源地造假、数量造假,品质以劣充好。

  就此,贵州茅台发布关于有机原料的有关情况,回应称贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原料,严格按照有机加工体系规范生产。否认酿酒原料,以劣充好、有机造假,滥用化学农药等问题。

  茅台公告称,制酒使用的"红缨子"高粱为赤水河流域原生品种,具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉和单宁含量高的特点,适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。

  对于此前被曝酿酒原料有机认证造假问题,茅台公告称,目前茅台酒酿造用高粱全部来源于在仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地,小麦主要来源于黑龙江、河南等优势主产区,所有原料均通过有机认证。

  对于此前被曝酿酒原料农药残留等问题,茅台回应称,针对进厂原料有严格的验收标准和验收程序,除监控品质指标外,还严格按照有机产品的要求监控原料中农药残留等食品安全指标,所有投入茅台酒生产的原料均不得检出农药残留。

  不过,新浪财经注意到,在茅台发布的关于有机原料的有关情况说明中并没有回应有关复杂的裙带关系和管理体制等问题。被网友戏称为最“嘴硬”的公告。(万里)

  以下是全文:

  关于贵州茅台酒有机原料的有关情况

  贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原料,严格按照有机加工体系规范生产。制酒使用的"红缨子"高粱为赤水河流域原生品种,具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉和单宁含量高的特点,适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求;茅台酒制曲工艺传统而独特,要求小麦颗粒饱满、坚实、淀粉含量高,对品种及产地无特殊要求。目前茅台酒酿造用高粱全部来源于在仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地,小麦主要来源于黑龙江、河南等优势主产区,所有原料均通过有机认证。

  公司于2000年开始推动有机高粱基地建设,着力实施"公司+基地+农户"的三级管理模式,累计投资8660 万元支持基地建设,2012年仁怀市及毗邻地区有机高粱基地认证面积达到62万亩(其中仁怀市30万亩,习水县20万亩,金沙县12万亩),产量达到10万余吨,多年来公司坚持以远高于市场平均价格的优惠条件收购有机高粱,使117567户农民成为直接受益者, 2012年,种植高粱的农户户均增收6430元,形成了当地优势特色农业,促进了有机高粱基地的良性发展。

  公司始终坚持"质量第一",逐步建立并完善了包含14类167个技术标准在内的技术标准体系,涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程,有力地保障了产品质量和食品安全。针对进厂原料有严格的验收标准和验收程序,除监控品质指标外,还严格按照有机产品的要求监控原料中农药残留等食品安全指标,所有投入茅台酒生产的原料均不得检出农药残留。

  公司将一如既往从源头抓起,不断推动有机原料基地建设;进一步提升质量监控及技术创新水平,严格监控进厂原辅料、在制品和产品的品质,确保茅台酒的品质和食品安全。

责任编辑: 漠漠
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