英国菜的傲慢与偏见

2013-03-18 09:41:11  来源:经济观察网

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  正是因为英国菜的名声不大好,这一趟体验走下来,要么是破解,要么是证实。关于英国菜的段子,大概是法国人讲的最多,曾经的日不落帝国完全没有在美食上实现扩张的愿望甚至是获得邻国基本的尊重,这也难怪,同样是欧洲人,另一边对食物的探究快深入到细胞层面了,英国人却把所有可见的食材都炖煮成灰灰烂烂的大锅菜,配上几个烤土豆过日子。

  英国菜的确是个矛盾的存在。英国人有着世界之最的园艺技能,伦敦的设计一向也颇得人心,大约一百多年前,英国还依然消耗全世界最多的糖、茶叶和香料,但英国菜就像绑在这座大机器上艰难运转的过期零件。这并不是说英国没有好吃的,你在伦敦能找到超过50家的米其林餐厅,只是没有一家贩卖英国本土菜。在这样被蚕食和不断修正的环境中,英国人却依然对类似于薯条炸鱼的国菜持有热情,如果不是集体无意识下的味蕾麻木,那肯定是英国人的傲慢使然。

  在巴斯附近的一个叫red stock小镇上的家庭旅馆里,我们开始了英国“美食”之旅。厨娘兼老板娘给我们端上了英式早餐,她看起来时髦过了头,唇上舌头上都打着环,霸气的文身恨不得从指尖又到脖子。

  除了茶和烤过的吐司片,一个大餐盘里面盛着荷包蛋,如果呈上来的是水煮蛋或炒蛋,基本可以判断为改良版,几片瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、两根香肠、加了黑胡椒稍微煎烤过的番茄切片,还有一片黑布丁与一大份松软的炖豆子。

责任编辑: 哈妮
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