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专家教你如何辨别真假蜂蜜

一看色泽:蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少。四尝味道:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,有白糖水味,没有芳香味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快溶解。

  21世纪经济报道 一看色泽:蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少。不同花种的蜂蜜颜色不同,而同一种蜜若有两种颜色也不对。比如,椴树蜜应该是浅琥珀色,如颜色发红就说明此蜜可能是经高温处理的。纯正的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜则显得混浊而有杂质。

  二观形态:买蜂蜜时,可以把瓶装蜂蜜翻转过来,纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。打开瓶子后,可以用筷子挑一下蜂蜜,纯蜂蜜可以挑起来、拉长丝,丝断后能回缩,甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来,或者挑起来也不能成丝。当然,有的时候会发现蜂蜜结晶,这与温度有关。储存温度在5℃-13℃条件下,不久就会结晶,而假劣蜂蜜则不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶,用手捻时绵软易化,无砂粒状感觉,否则就可能是掺假蜂蜜。

  三闻气味:纯蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,掺有香料的蜂蜜则有异常香味。

  四尝味道:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,有白糖水味,没有芳香味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快溶解。

  五看标签:凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜;即使没有配料表,商品名称带有功能或导向性的,也都不可能是纯蜂蜜。

  六看浓度:抓摸袋装蜜,手感浑厚是浓度高的蜜;摇动看流速,流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。

  • 责任编辑:公正

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