畸形草莓:长得丑,就有害吗?

2013-04-16 08:44:58  来源:千龙网

  [导读]现在市面上卖的草莓个头特别大,还有的形状一点都不规则,这种草莓是因为打了膨大剂导致的畸形吗,对人体有没有危害呢?

  现在正是草莓成熟的季节。各类市场上不同品种、外形和价格的草莓,有没有让你心存怀疑?哪种好,且先不说,关键是别买了样子丑陋又有害健康的!带着具有普遍性的问题,记者咨询了食品与营养信息交流中心的农科专家和营养专家,让他们帮你挑选放心的草莓。

畸形草莓:长得丑,就有害吗?

   这些畸型草莓也不一定是膨大剂所致 

  专家:阮光锋

  营养与食品安全硕士

  食品与营养信息

  交流中心项目主管

  长得丑,就有害吗?

  记者:有消费者担心,个头大的,是否用了膨大剂?还有人说膨大素会致癌,并且会在人体内积累,是真的吗?

  专家:草莓的个头实际上和许多因素有关。首先,是品种因素,有些品种的草莓个头就是会大一些。用植物激素只能增加结果率,加快生长速度,不可能把原来小的品种平均增大。另外,通过不断的杂交选育技术,也能培养出个头大的品种,这点在欧美的草莓品种中表现得尤为突出。除去品种的影响,只要适当地进行疏花疏果,也可以得到更大的草莓。

  但是,不可否认有些异常大的草莓确实存在使用膨大素的可能。不过,膨大素并没有大家想像的那么恐怖。

  膨大素是一种植物生长调节剂,它并不是什么新奇的农药,也不是非法化学药品。它的学名叫氯吡脲(CPPU),在水果蔬菜上均有广泛使用,它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素,能增加单位时间内植物细胞分裂的次数;同时,它还能促使生长素的分泌,使细胞长得更大。

  膨大素安全性如何?研究发现,小白鼠口服膨大素的急性中毒剂量为每千克体重4918毫克;如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。但是,植物激素的使用量一般都非常低,而且,在通常条件下,膨大素降解较快,在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后,膨大素也不会赖着不走,实验老鼠吃下去的膨大素在7天后只有2%存在于老鼠体内。从目前的研究结果来看,膨大素还是很安全的,目前没有关于膨大素致癌的报告。

  记者:挑选小个儿的,是不是就避免了膨大剂等激素的问题?

  专家:通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素,并不完全可靠。有些草莓的个头虽然小一些,但是也可能使用膨大素等植物激素来增加结果率,加快生长速度。

  记者:从长相看,有的草莓形状不规则,食用畸形草莓有危害吗?

  专家:看上去不太正常的草莓都可能有点畸形。草莓畸形多数是授粉不足造成的,而造成授粉不足的原因就有很多,包括昆虫、低温及环境等因素,但是使用膨大剂也可能导致草莓畸形。所以,畸形草莓主要就是看上去不怎么好看,但并不会对人体有害。

责任编辑: 漠漠
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