商家调整大盆菜配料"无翅"仍旺销

2013-02-07 10:23  来源:广州日报

  酒楼年夜饭预订一席难求,外卖大盆菜成为住家年夜饭新宠。而近来“问题鱼翅”风波后,有酒楼主动推出新配料大盆菜。昨日,记者从广州酒家、炳胜等酒楼了解到,今年“无翅”大盆菜仍然广受欢迎。

  “有大盆菜去掉了鱼翅!”昨日,有读者刘先生向本报记者报料,据刘先生称,他在市内一商场某酒家的大盆菜代售点看到,列有配料的大盆菜宣传单上,用笔划掉了“鱼翅”这一项。据店员向刘先生表示,现在该品牌大盆菜都没有鱼翅配料。

  “无翅”大盆菜售出4000余煲

  昨日,记者在一家利口福门店看到,两款大盆菜中均没有鱼翅作为配料,其中一款售价1288元的名为“鲍参宴”的大盆菜包装盒上,鲍鱼则各种食材中占据了最显眼的位置。据店员表示,目前大盆菜需要预订,最快明天可以提货。

  记者致电市内几家粤菜酒楼,工作人员均表示今年没有含有鱼翅的大盆菜出售。据广州酒家集团公司总经理助理赵利平透露,今年广州酒家两款大盆菜和佛跳墙已经卖出4000余煲。

  炳胜酒家工作人员则向记者表示,今年该酒家的四款大盆菜中都没有鱼翅,目前,三个价位中最便宜的一款已经销售一空。

  不过,昨日记者在番禺山姆会员店和太古汇某超市看到,有另一品牌的速冻即食大盆菜和佛跳墙产品在售,宣传资料显示,大盆菜的配料中含有3两鱼翅,佛跳墙也含有鱼翅。

  2只鲍鱼取代鱼翅

  酒楼年夜饭一席难求,大盆菜开始成为自家年夜饭的新宠。据广州酒家相关负责人表示,今年该酒家除夕年夜饭第一轮预订基本已满座,第二轮也已经订出六七成。据了解,今年该酒家第3年推出外卖大盆菜,第一年售出约3000煲,去年售出约5000煲,而今年计划销售总数与去年相当。

  “鱼翅风波后,我们主动调整了今年大盆菜的配料。”昨日,广州酒家集团公司总经理助理赵利平向记者表示,“往年,广州酒家的大盆菜所使用的鱼翅全部来自合格的供应商,不仅有经营执照、检疫证明,而且材料也通过了我们的检验中心检测。”

  不过,自从真假鱼翅问题被媒体曝光以后,该公司接到很多电话咨询大盆菜中的鱼翅来源和质量。据赵利平介绍,在该酒家往年销售的2款大盆菜中,采用鱼翅配料的只有一款。

  “取消鱼翅配料后,这款盆菜增加了2只鲍鱼,因此目前该款盆菜含有8只鲍鱼。”赵利平说,相对鱼翅,2只鲍鱼的重量更大,价格也更高,但销售价格没有变化。 (记者程诗)

责任编辑: 哈妮
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