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央视曝光白酒勾兑 暴利驱使“勾兑酒”

2013-04-19 10:14:37  来源:新快报

  近日,白酒行业再传“丑闻”,本在艰难中挣扎的行业再次面临严峻的考验。据央视报道,部分小酒厂生产勾兑了食用酒精、香精香料的酒,并且未在包装上进行标注等问题。业内人士分析,勾兑添加剂的目的是为大幅降低成本、提高利润,但这种情况多出现在为获取暴利的小酒厂,正规的品牌白酒中较少有。

  广州终端市场未见涉事产品据央视报道,问题企业之一四川省邛崃金穗实业公司,其经理自称按照浓香型白酒国家生产标准,也就是纯粮全固态发酵工艺酿造白酒,而这种工艺酿造白酒是不准添加任何非白酒发酵产生的物质。但在其公司调酒间内,调酒师却“勾兑”入食用酒精、香精香料,其中有用于勾兑出不同酒香味的酯类香精,以掩饰食用酒精的味道;加入令酒有挂杯效果的增稠剂,使酒看起来像是陈酿的老酒等。

  报道显示,在四川邛崃、泸州、宜宾等地,在原酒中添加食用酒精或者香精香料的酒厂不止一家,成都市坤宁酒业有限公司、四川省泸州造酒厂、四川宜宾醉翁酒业有限公司也用这种方法勾兑酒。目前,被提及涉嫌造假的白酒企业已被调查,初步统计,查封问题产品50吨。

  报道中强调,被调查酒厂购进了大量的酒精、香料,意味着产量巨大,可市场上却少有酒标注有添加食用酒精、香精香料,“勾兑酒”是在打着纯粮食酒的招牌售卖。

  新快报记者走访广州终端市场,未看到央视报道中涉事企业的白酒产品的踪影,但是,几乎九成以上白酒包装盒上只标注“原料”的现象的确存在,“原料”一般是水、高粱、小麦等;少有品牌标注“食用酒精”或“食品添加剂”。好又多超市内,数十种品牌白酒中,只有汾酒集团的“杏花村和酒”和大越的“绍兴花雕王”有明确标注。“勾兑”添加剂暗藏暴利事实上,据新快报记者了解,原料酒出厂后均需要调配,但使用调味酒进行调配与使用添加剂进行勾兑有着天壤之别。

  “其实好酒贵就贵在‘勾兑’,但这个勾兑是指使用调味酒来进行调配。”新快报记者采访到在四川宜宾从事原料酒生产的曾先生,他介绍,原料酒出厂为60度,加水稀释后,各酒厂自行用调味酒调配出不同度数、不同香味的酒产品,这才是真正的纯粮食酒。一般来说,用调味酒进行调配的成本高,再加上工艺及人力成本,同时调配后考虑到白酒中的酶若相互间有化学作用就会影响口感,所以对于白酒的运输、存储都有高要求,酒的价格自然抬高。相比之下,用“香精香料勾兑的酒成本很低”,曾先生在采访中提到,普通原料酒出厂价格28元/公斤,稀释后的酒一公斤只需几元,再加几滴业内俗称“一滴香”的添加剂,“勾兑酒”产品就成型了,工艺、人力成本微乎其微,“添加香精香料的酒冒充纯粮食酒售卖,可真算是假酒”。

  “勾兑酒”就算加上包装成本也不过每瓶几十元,市场上标注有“食用添加剂”的绍兴花雕王,售价不过25元/瓶,而普通纯粮食酒能卖到几百元甚至更高,利润空间很大。曾先生强调,“大酒厂都不敢这样做,专业一点的调酒师都能分辨出真假,很容易被发现,大品牌间都在互相监督”。(记者 朱玲)

关键字: 勾兑 粮食 纯粮 白酒
责任编辑: 哈妮
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