喝一杯咖啡相当于喝一浴缸水

2013-03-26 10:43:44  来源:新华日报

  每逢3月22日“世界水日”,媒体总会请出一些“节水达人”介绍节水经验。比如,下雨天蓄雨水养花,用淘米水、洗菜水洗拖把,再冲厕所,等等。而南京水资源管理中心主任张文新却另有想法——最为可行的,是把盘里的食物吃光,节约“虚拟水”。

  对“虚拟水”,许多人显然不熟悉。如果有人跟你说,“喝掉这杯咖啡,相当于喝掉了一浴缸的水”,这可不是开玩笑,而是用了“虚拟水”概念——指的是咖啡从生长到成品直至冲调好的全过程所耗费的水资源,计算的是食品和消费品在生产、销售过程中的用水量。

  而这样一算,“虚拟水”的数据可以吓人一跳——洗1条牛仔裤,约消耗6吨“虚拟水”;生产1公斤稻米和1公斤鸡肉,分别消耗2吨和4吨“虚拟水”。

  据联合国粮农组织的数据,一个人每天平均饮用2至4升水,而生产一个人每天所需粮食的用水量为2000至5000升,农业消耗了全球淡水和地下水提取量的70%。现在,每年全世界的粮食浪费达13亿吨,如果浪费减半,每年可以节水1.35万亿立方米。所以,以大视野来看待水资源,“光盘行动”这种“厚待自然”的方法,比“少洗澡”这种“克扣自己”的方法更为有效,更显成效。

  在发达国家,节约“虚拟水”已上升到战略高度。尤其缺水国家或地区,往往通过贸易方式从富水地区购买水密集型农产品,来获得水和粮食的安全。有学者曾做过“隐藏的水”研究,每年逾万亿立方米的“虚拟水”在全球农产品贸易中转换,相当于世界第二大流量的刚果河一年的流量。2008年至今,南京生活用水、生态用水逐年增加,却始终没有触碰用水总量的红线。水利专家说,这是因为工业用水每年节水2亿吨,农业用水每年节水4亿吨,填补了生活、生态用水的缺口——这是摸触到了节约“虚拟水”的门径。

  2025年,世界三分之二人口面临用水紧张。对待“虚拟水”,我们应有面对减少碳排放量一样的紧迫感。节水,不妨先从“光盘”做起。

关键字: 虚拟水 浴缸
责任编辑: 哈妮
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