一次性筷子看似干净 暗藏多种霉菌容易致癌

2013-04-03 09:54:21  来源:山西日报

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  近日,著名演员黄渤在微博晒出一张“一次性筷子被水泡过掉色,将清水染黄”的照片。他还饶有兴趣调侃道:“这汤你敢喝吗?不用一次性筷子不是环保是保命啊!”

  据照片显示,被水泡过的筷子已慢慢褪色,杯中的水也被染黄,还泛出点点类似油渍的物质。黄渤解释: “饭店上了一次性筷子,外观包装均精美无挑,热水中涮了几下,刺鼻的味道马上出来了,低头一看,结果……”

  使用霉变筷子会诱发肝癌

  从医学的角度来看,制作筷子的材料通常为竹子和木头,这些材料本身就含水,如果未进行密封保存,或者存放时间过长,很容易滋生霉菌。一般保质期不会超过半年。据专家介绍,一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌,如果长期使用霉变的一次性筷子,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,严重发霉的筷子会滋生 “黄曲霉素”,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

  据悉,温度在100C~350C、湿度达15%时,霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现200余种霉菌,黄曲霉素为其中之一,在等量的情况下,它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍,比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒,致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍,比致肝癌化合物 “奶油黄”强900倍。

  不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫,认为可以起到彻底杀菌的作用,其实这样杀菌的效果是很有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上,才能达到理想的杀菌效果,较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

  此外,与一次性筷子相比,家用筷子更容易变质。因为家用筷子使用的频率高,且长期用水洗涤,导致筷子的含水量特别高,很容易成为细菌生长的温床,如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。

责任编辑: 哈妮
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