春分野菜俏 价格赛过肉

2013-03-20 11:20:00  来源:北京日报

  以往生长在京城外荒郊野地的荠菜、苋菜、泥蒿等,如今成了不少市民家里或饭店的稀罕物。记者昨日从新发地蔬菜批发市场及多家社区菜市场了解到,随着春分的到来,北京天气转暖,如今各种野菜开始走俏,香椿等个别野菜价格甚至超过了猪肉价格。营养专家提醒,吃野菜一定要注意饮食安全,食用自己较为熟悉的野菜。

  部分野菜贵过肉

  “现在各种野菜都上来了,珍珠草、荠菜、香椿、鱼腥草都有。”昨日,新发地蔬菜批发市场特菜大厅26号老板仇师傅介绍,他们在石家庄有大棚,专门种植各种野菜,目前珍珠草8元/斤,荠菜13元/斤,苦菜20元/斤。香椿的价格比较贵,最好的20元/斤。而昨天新发地批发市场的猪肉后臀尖价格才9元/斤。“这些都是产自云南、四川等地的南方香椿,主要是卖到饭店酒楼的,也有一些居民尝鲜,但买的量少。”

  “从3月中旬开始到4月底,这段时间是北京野菜销售的旺季了,过段时间北方大田野菜集中上市,野菜价格也会降下来。”仇师傅说。

  昨日,记者在崇文门菜市场、弘燕路菜市场看到,部分菜摊上有荠菜、鱼腥草等新鲜野菜,荠菜15元每斤,鱼腥草6元每斤。“以前每到春天,妈妈一定给我包猪肉荠菜馅饺子,看着这些野菜,就特别想家。虽然价格比日常吃的蔬菜贵些,但也愿意买回家尝尝鲜。”家住双龙南里的刘小姐说。

  野菜最好现买现吃

  “这个野菜有点辣,裹上牛肉很爽口,真过瘾。”昨日,在东城区方家胡同一家餐厅,白领尹飞和几个朋友特意点了几道时令野菜。

  记者走访发现,京城不少餐馆也纷纷推出野菜系列菜品。宏状元推出了野菜粥;净雅酒店将推出海鲜野菜美食节;歌华开元大酒店推出了春季野菜菌菇美食节,新上了30多道野菜菜品,包括水晶菜、香椿芽、紫背天葵、荠菜、水芹、穿心莲、三叶香和珍珠草等各种野菜。“比如说香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素,不仅能增强免疫功能,还具有抗菌消炎的作用,特别适合春天食用。”该酒店餐饮部负责人说。

  “踏青、烧烤、摘草莓、挖野菜!”最近,包括海淀上庄常乐源开心农场等农家乐商家也开始打野菜牌,在网上招揽顾客。

  对于很多想吃家乡野菜的年轻人来说,淘宝网上有很多选择。记者昨日搜索发现,光新鲜野菜就有1070个结果,网店几乎遍布全国,除了常见的马齿苋、花椒叶和香椿等,还有一些干鲜山野菜。例如蕨菜、刺嫩芽、楠芽、枸杞叶等,价格每斤在10元至50元不等,卖家在页面上配搭了野菜的图片、保健作用和食用方法。其中一家,5元1斤的野菜30天就卖出了649件。

  北京大学第一医院营养科的专家建议,野菜虽然好吃,但一定要安全第一,不熟悉或不认识的尽量不吃,而且最好现买现吃。有明显苦涩味的野菜,大多含有较多生物碱、配糖体和单宁等成分(多食可能引起中毒、麻痹等症状,并加剧痛风),要尽量少吃。春季农田或果树常喷洒农药,烹饪前,最好用热水把野菜焯一到两分钟,再用清水浸泡2小时以上,去除野菜上的毒素。一旦食用后感觉不舒服,要马上就医。

  (来源:北京日报)

责任编辑: 哈妮
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