羊肉价格5年追上三文鱼 养殖成本3年翻番

2013-02-07 15:00  来源:北京青年报

  5年 羊肉价格为何追上三文鱼

  [观察动机]:临近新春的菜市场上,曾是百姓餐桌上的“大路货”羊肉,很少有低于30元一斤,而曾经被人们视为海鲜珍品的三文鱼,却不到30元一斤。

  记者发现,羊肉在五年里,价格猛翻了4倍,而三文鱼等海鲜的价格,却一路走低,至少降了一半。到底什么原因导致羊肉价格升高成为“羊贵妃”,三文鱼又是为何放低了身价登上市民餐桌呢?

  现场

  羊肉价格一路飙升

  两种食材价差渐近

  羊肉跟三文鱼一个价,在前几年想都不敢想的事如今成为事实。

  要过年了,市民刘先生原本打算吃顿涮羊肉,他在太阳宫农贸市场问了几家羊肉摊位,羊肉价格都是统一价。“羊肉片的价格在每斤27元左右,羊腿肉的价格更高,要每斤30元,看来这要是在家吃顿涮羊肉也得花上百元左右。”转到鱼摊,他无意中询问了一下冰冻三文鱼的价格,每斤30元的报价居然跟羊肉价格相差无几,“羊肉价格涨得太快了,十年前也就十块钱三斤吧,可那时候三文鱼对普通人来说可是奢侈品啊。确实没想到这两种食材价格能画等号。”

  记者连日来走访了多家农贸市场、锦绣大地市场和大洋路批发市场发现,生羊肉零售价在每斤25元至30元间徘徊,羊肋排更是卖到了每斤35元,而半年前的生羊肉售价还保持在每斤25元之内,6个月生羊肉零售价上涨了近两成。

  而纯进口的三文鱼价格则走势平稳,冰冻三文鱼30元左右一斤,而过了去年圣诞档期,冰鲜挪威三文鱼整鱼价格每公斤还跌了20元左右,价格为40元左右一斤。

  超市里羊肉的价格则更高不可攀,记者来到世纪华联、物美、家乐福等超市,比较了各品牌羊肉卷的价格。价格高的每斤在50元至60元,价格低的也在30元左右。

  因为顾客相对稳定,冰鲜挪威三文鱼在家乐福超市的价格一直比较平稳。据销售人员介绍,三文鱼基本不会做促销,近期三文鱼售价也没有变化。

  调查一

  羊肉价格为何一路上涨

  养殖成本三年翻一番

  记者发现,近5年,羊肉价格一直以每年递增10%的速度增长,在2007年整羊每公斤批发价为11元,但如今这个价格已翻了近4倍。

  究竟是什么原因致使羊肉涨价呢?其中养殖成本上涨是最基础的原因。

  山东省济宁市小尾寒羊养殖户王龙强晒出了自家的账本,2009年散养一只羊成本200元左右,如今成本达到近400元,翻了一番。

  10年前王龙强就开始养羊,他记得那时草料不要钱,玉米面每斤也就几毛钱,遍地还有草,麦秸秆更是没人要,随时可以找到。但现在,养殖场方圆几里的山坡上的土地沙化严重,光秃秃的找不到草只能买草料,一斤干草0.2元,再加上0.15元的加工费,每斤草料要0.3元。再算上每斤1.2元的玉米面,每一只羊一天的喂养成本是2.5元。

  小羊羔从断奶开始,要经过5至8个月才能育成100斤左右的肥羊,随着羊身材体重变化,喂养成本也在提升。小羊羔长成五六十斤的羊,养育时间需要3个月,按每天2.5元的成本计算,90天就需要投入225元,加上防疫、人工、运输的成本,导致了饲养的成本翻番。

  畜牧饲养受环境限制

  通州区于家务乡一位村支书告诉记者,前几年村里有农户养牛、养羊,但随着生态农村建设发展,畜牧业在农村也被限制发展,如今村里已经没人养牲畜了。“比起猪和鸡,牛羊的繁殖率都很低,羊一年顶多生两窝,基本每次也就一只,但要用5个月时间喂养,农民收入提高得慢,自然就没人养了。”

  北京近郊牛羊肉供应少了,批发商近的要从河北收羊,远的还得到山西、山东收购,长途运输成本、跟车的人工成本最终都要算进羊肉里。

  据统计,内蒙古在2009年前牧业年度羊存栏约9700万头只,实行各类禁休牧政策后,减少的“草原羊”本该转化成“农区羊”。但由于转化需要一个过程,目前全区存栏量仅恢复到8700万头只左右。

  羊肉市场供不应求

  连续两年新疆、内蒙古冬季的暴雪灾害天气也令很多牧场受损,羊羔繁殖率降低。散养牛羊不受国家补贴,农民要承担风险,一方面饲养成本高,另一方面随着人们生活水平提高,健康理念的深入,吃羊肉的人越来越多。

  虽然在山东,但王龙强却从全国各地收到订单,这让他明显感觉到市场供求关系的变化,“三年前100个人里也就有40个人吃羊肉,如今可得占80%了。可以说,到处都缺羊,国内从国外进口,新疆向内蒙古购买,内蒙古自己的肉羊加工厂却只有30%的开工率,这些都说明羊肉已经供不应求。”

  调查二

  大多数海产品比羊肉便宜

  记者调查发现,不但羊肉价格已经和三文鱼基本持平,农贸市场中的大多数海鲜价格都低于羊肉价格。例如国产的鱿鱼只有11.5元/斤,而扇贝也仅仅20元/斤。

  相比羊肉,海产品的价格为何多年平稳,而且小有下降。首先是海产品的进口关税下降,降低了成本,增加了进口量。另外,随着贸易的市场开拓,海产品的进口地也从单一向多元发展,海产品市场竞争逐渐激烈。以三文鱼为例,5年前,北京市场上的三文鱼,几乎只有一个产地——挪威。因此,价格也形成了垄断的局面。 如今,挪威三文鱼的份额只占60%,剩下还有法罗群岛、苏格兰、智利、澳洲、加拿大三文鱼瓜分天下。每条三文鱼重量为5至7公斤。

  海产品从捕捞到养殖的技术日臻完善,使养殖增长率大致与需求增长量保持平衡。

  本版撰文/本报记者 李佳

关键字: 羊肉 三文鱼
责任编辑: 哈妮
三项金融改革加快推进 或释放最大红利
随着利率市场化改革进一步推进、人民币汇率进入均衡区间、人民币资本项目可兑换改革的进一步深化,以及存款保险制度的建立和实施,中国经济正步入对外开放的转型期。
大公资讯 中国 军事 言论 图片 财经 产经 金融 汽车 娱乐 明星 生活 科技 书画 报纸 香港在线 国际 社会 教育 副刊 食品 会展 宏观 体育 健康 女人 人物 历史 专题