“光盘”不仅靠教育好吃才能“饭扫光”

2013-02-01 11:17  来源:中国青年报

  饭桌上没有米粒,餐盘里也很干净,泔水桶里除了一些菜汤和骨头,看不到多少剩菜。这是近日笔者在第二炮兵某团机关饭堂吃午饭时看到的场景。

  “这几天,饭堂的菜怎么吃那么光,是不是分量没做够啊?”“哪里,是因为饭菜好吃了。”就餐人向笔者解释说。

  笔者在采访中了解到,在“反对浪费”行动中,该团机关经调查发现,造成饮食浪费的一个重要原因是众口难调。减少粮食浪费,一方面要靠加强管理教育,同时也离不开伙食质量的提高。

  于是,他们借助经济民主会、政工网等渠道,收集全团官兵对改善伙食的意见和建议。同时,安排基层、机关12名炊事人员到驻地星级饭店、烹饪学校进行短期强化培训,重点学习科学配餐和各地特色菜式制作。在此基础上,保障处又制定了《炊事奖惩办法》,并严格抓好督促落实。

  笔者了解到,同样一道菜,该团要求几名炊事人员轮流掌勺,谁做的受欢迎,谁就受褒奖;谁的菜遭冷遇,谁就受惩戒。此举有效地激发了炊事员的责任心和创造力,使团各伙食单位饭菜的满意度普遍得到明显提升,从而有效减少了因饭菜不适口而造成的剩饭剩菜浪费。(常娟成)

关键字: 光盘 反对浪费 饭菜
责任编辑: 哈妮
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