深圳市一周发生3起四季豆中毒事件

2013-02-01 09:14  来源:广州日报

  目前正值“面豆”及四季豆的上市时节。近一周内,深圳已经发生了3起四季豆食物中毒事件。昨日下午,深圳市疾病预防控制中心发出通报提醒食品生产经营企业负责人及消费者正确食用豆类,慎防食物中毒的发生。

  根据深圳市疾控中心昨日透露的数据,近一周内深圳已经发生了3起四季豆食物中毒事件。“面豆”(也称“猫儿豆”),是广东近几年引进的新产品,餐饮企业及市民对其特性及烹调方法了解不多。面豆中含毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶,进食毒素甙没有完全破坏的面豆,就会产生类似有机磷农药中毒的临床表现。多在进食4~8小时后发病,潜伏期最短为30分钟,最长可达24小时,可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等症状。

  深圳疾控专家表示,预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部菜豆煮熟焖透,使菜豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒,“集体饭堂加工菜豆,每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动菜豆,使它受热均匀。”专家还提醒市民,还要注意不买、不吃老菜豆,把菜豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多,“一旦发生食用豆类引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,要及时前往就近医疗机构的肠道门诊治疗,以免延误病情。”本报讯 (记者鲍文娟 通讯员黄薇、马起山)

责任编辑: 哈妮
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