工人每天进厂测体温 每只种鸡政府补贴10元

2013-04-29 08:49:43  来源:新京报

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  昨日,北京最大的肉鸡生产企业——华都集团加工车间内,鸡肉生产有条不紊。新京报记者 闫欣雨 摄

  近日,随着全国部分地区出现禽流感疫情,鸡、鸭等禽类的销量也出现大幅下滑,部分消费者更是对禽类产品“闻之色变”。

  昨日,新京报记者探访北京最大的肉鸡生产企业,该企业从鸡蛋孵出小鸡,到肉鸡分割完毕进入超市,要经过18道严格检测关。

  工人每天进厂都测体温

  尽管世界卫生组织明确表示,吃正常处理和烹调的肉是安全的,食物的整体达到70℃将杀死病毒。但目前仍难以提升消费者对禽类产品的信心。

  昨天,新京报记者探访北京最大的肉鸡生产企业——华都集团,在位于昌平区的鸡肉加工厂,了解鸡肉在进入超市、餐馆前的全过程。

  穿鞋套、戴帽子、穿防护大褂……全副武装后,要先经过漆黑的防虫通道,才能来到鸡肉加工车间的参观区。

  隔着玻璃幕墙可见,加工车间内的鸡肉生产有条不紊,负责操作的工人们从头到脚都包裹得严严实实,只露出眼睛。华都集团总经理佘锋介绍说,工人每年都要体检,每天进厂都要测体温,平时就是这样要求的。

  佘锋说,不仅在生产环节有完善卫生消毒制度,在养殖环节,工作人员也严格执行养殖场区的清理、清扫和消毒制度,及时灭蚊蝇,灭鼠和防鸟,切断候鸟迁徙带来的病毒传播风险。此外,对重大疫病也有分级制度和预警机制。

  18道检测确保安全

  据了解,为保障鸡肉制品的安全,华都集团鸡类产品从鸡蛋孵出小鸡,到肉鸡分割完毕进入超市,要历经18道检测,在H7N9禽流感出现前也是严格执行这样的标准。

  华都集团检测中心,主要是检测微生物和药品残留。截至目前,还没有任何一件产品检测出H7N9呈阳性。

  华都集团总兽医师王宏卫介绍说,这个实验室可同时检测96份样品,从样本送达到出检测结果仅需4小时。针对疫病的检测,每个场每批都要抽取30个样本。

  王宏卫说,从孵化到加工成产品进入市场,总共要经过18道检测,以确保食品安全。

  每只种鸡政府补贴10元

  据介绍,华都集团每天向北京供应的鸡肉制品达500吨,占到北京市场40%-50%。禽流感来袭后,集团在超市的禽类产品销售量骤降约80%,虽然最近有所回升,但也只回升到50%。

  佘锋说,华都集团生产的鸡肉制品主要供出口和满足北京市场需求,在北京市场除了供应超市,还供应给肯德基、麦当劳等餐饮企业。目前鸡肉产品的滞销让厂家十分为难,政府提供的补助对缓解现状起到一定作用。

  据了解,目前政府对每只种鸡补助10元,鸽子类3元。对于产品滞销造成的库存,政府也提供每吨700元的补助,5月13日前厂家要完成统计,以领取补助。

关键字: 鸡肉制品 肉鸡 禽类
责任编辑: 欧阳卿
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