酒楼探访:“温情”取代豪华 剩宴不再如昨

2013-02-16 09:48  来源:新华网

  在酒店服务员周媛媛看来,即使是湖南邵阳这样一个中部小城,往年每年春节酒店的生意都异常火爆,不到凌晨打不了烊。而今年,“大家用餐讲的排场少了,点的奢侈菜品少了,浪费的菜少了,服务员工作量少了,几乎到10点我就能提前下班,这是我工作以来从来没遇到过的。”

  “就算是全家人最看重的年夜饭,感觉今年也和以前大不一样。”周媛媛说,往年,年夜饭讲究的是气派,不仅海鲜、野味、鲍鱼不能少,即使人数有限也要各种菜式点上一大桌,更觉得打包饭菜是“不体面”,把菜吃得所剩无几会觉得脸上没面子,必须要剩一大堆才满意。而今年,很多顾客点菜都会按量点菜,农家小炒肉、油淋茄子、红烧排骨等特色家常菜,成为年夜饭餐桌上的主流,而像往日备受追捧的海鲜大餐、高档酒水受到了冷落。

  “餐厅还根据顾客人数而推出‘反奢侈浪费’年夜饭菜单。”周媛媛说。记者在年夜饭菜单上看到,一桌6人左右食用的年夜饭共有8道菜,荤素搭配合理,水果凉菜拼盘一应俱全,价格也非常吸引人。除此之外,提醒客人对剩下的菜品打包,更是服务员们最近新增加的服务内容之一。

  记者在各家酒店探访发现,今年春节刮起的厉行节约之风已经深入到社会之中。在邵阳市的各大知名酒店,服务人员一致反映,动辄数十桌的企业年会缩减了规模,“答谢宴”“公务宴”销声匿迹。餐桌上“吃多少点多少、吃不完兜着走”渐渐成了新风尚,餐桌上并未出现显眼的剩饭剩菜,“光盘行动”卓有成效。

  刮起的这股“节约”风尚让市民黄先生感到非常欣慰,“春节期间家庭、朋友聚会不断,七天假期至少五天都是在请客吃饭,每餐至少也要花费上千元,虽然心疼也只能打肿脸充胖子,对工薪族来说确实是一笔不小的负担。”而今年,“剩宴”没了温情却不减,一样能吃饱喝美,感觉更实在。

  对于中国人传统节日中最重要的春节,社会的隆重庆祝氛围仍然一点不减,但随着这股厉行节约之风,市民的观点却悄然发生了改变。“其实最‘豪华’的餐宴,并不是在哪个高档酒店来一场奢侈消费,而是一家人团聚在一起,吃着家人亲手做出来的‘乡味’,用温暖的心互相陪伴、寒暄,这才是过年的真正意义。”市民肖金国说。

关键字: 酒楼 年夜饭 剩宴
责任编辑: 欧阳卿
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