湘鄂情降价转型自救 超过200元/位菜品全部停售

2013-02-27 13:22  来源:京华时报

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资料图 

  随着北京高档餐饮企业的营业额下降,一直定位中高端的餐饮公司湘鄂情昨天宣布,将全力进军大众化餐饮市场。

  湘鄂情董事长孟凯表示,湘鄂情将停售高端海鲜类菜品,主打平价海鲜、湖鲜及河鲜,部分菜品、果汁销售价格及高中低档菜品的比例也将调整,以吸引普通大众消费群体。

  据介绍,海鲜系列价位超过300元/斤的菜品全部停售,其中部分菜品可以调整降价;按位上菜销售的菜品,价位超过200/位的全部停售。“除非顾客有特殊的要求,需提前预订一些高档产品,否则零点餐厅不会提供”,孟凯如此表示。

  孟凯表示,以往高端消费大概占到公司收入30%,今后菜品以五六十元价位居多,大众消费将占到公司销售收入的90%。

责任编辑: 墨迹
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